"Moetrs savaitgalio" archyvas

Baklažanus perpjaukite pusiau. Išskobkite vidų, supjaustykite gabaliukais, pabarstykite druska ir palikite 2–3 val. Užvirinkite vyną su actu ir prieskoniais, įberkite druskos ir cukraus. Baklažanus apkepkite aliejuje, nusausinkite servetėle. Į stiklainius dėkite baklažanus, smulkintus česnakus, kapotas petražoles, užpilkite marinatu ir uždarykite.

"Moters savaitgalio" archyvas

Baklažanus supjaustykite išilgai perpus. Išimkite dalį minkštimo, puseles apkepkite gruzdintuvėje. Grybus išvirkite ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepkite aliejuje, sudėkite grybus, baklažanų minkštimą, kapotus žalumynus, įmuškite kiaušinį. Viską išmaišykite, įberkite druskos, pipirų. Paruoštu faršu įdarykite baklažanų puseles, sudėkite į riebalais pateptą skardą ir pašaukite į karštą orkaitę. Patiekite su grietine, papuoškite žalumynais.

"Moters savaitgalio" archyvas

Morkas ir svogūnus supjaustykite ir atskirai apkepkite. Baklažanus apvirkite, nulupkite žievelę. Daržoves sumalkite mėsmale ir troškinkite 40 min. Pabaigoje įberkite druskos, cukraus, pipirų, įdėkite pomidorų tyrės. Karštą masę supilstykite į stiklainius ir uždarykite.

"Moters savaitgalio" archyvas

Baklažanus nuplaukite, kas 1 cm išilgai įpjaukite ir tik tuomet perpjaukite pusiau, truputį išskaptuokite vidų, pabarstykite druska ir palaikykite 10 min. Svogūnus susmulkinkite, paprikas išvalykite, supjaustykite mažais kubeliais, aitriąją papriką išvalykite, susmulkinkite, sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku ir įkaitinusi keptuvėje aliejų lengvai apkepinkite. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite žievelę, supjaustykite mažais gabaliukais. Pomidorus kartu su smulkintomis petražolėmis sudėkite į keptuvę ir maišydama dar keletą minučių pakepkite, pagardinkite druska, pipirais, paprika ir cukrumi. Baklažanus sudėkite į karščiui atsparų indą, į vidų pridėkite daržovių masės, įpilkite sultinio, pašaukite į 180 laipsnių karštumo orkaitę ir kepkite apie 25 min.

"Moters savaitgalio" archyvas

Jautieną supjaustykite nedideliais gabaliukais, baklažaną – kubeliais, svogūną susmulkinkite, česnaką sutrinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir ant lengvos ugnies kepkite keletą minučių. Tada sudėkite mėsą, baklažanus, česnaką, padidinkite ugnį ir maišydama kepkite apie 5 min. Į keptuvę su mėsa sudėkite skiltelėmis pjaustytus konservuotus pomidorus su sultimis, įpilkite 200 ml vandens, dar įdėkite pomidorų pastos, galite įpilti šiek tiek vyno, pagardinkite druska bei pipirais. Užvirinkite, tada uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 30 min., kol mėsa bus minkšta. Pabaigoje įberkite pusę normos smulkintų mėtų lapelių, išmaišykite. Prieš patiekdama į stalą pabarstykite likusiomis mėtomis, galite pagardinti grietine

"Moters savaitgalio" archyvas

Baklažaną ir cukiniją supjaustykite išilgai į aštuonias 0,5–1 cm storio riekeles, jas patepkite alyvų aliejumi ir pabarstykite druska. Įkaitinkite keptuvę ir daržoves truputį apkepinkite. Sudėkite į lėkštę, pabarstykite sezamų sėklomis. Paruoškite įdarą: smulkiai supjaustykite konservuotus pomidorus, kartu į dubenį sudėkite pertrintą sūrį bei visus kitus įdarui skirtus produktus, išmaišykite. Paruošusi įdarą, keptuvėje iškepkite žuvį arba mėsą, pabarstykite sezamų sėklomis. Dabar galite pradėti ruošti suktinukus. Pirmiausia dėkite baklažano riekelę, ant jos – cukinijos, o ant cukinijos dėkite šaukštelį įdaro. Susukite, dėkite ant nedidelio žuvies gabaliuko ir viską persmeikite mediniu smeigtuku. Paruoštus suktinukus sudėliokite į lėkštę su salotų lapais ir patiekite į stalą.

"Moters savaitgalio" archyvas

6 porcijoms reikės:

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite išilgai plonomis riekelėmis, apšlakstykite aliejumi ir kepkite keptuvėje apie 2 min. iš abiejų pusių. Iš aitriosios paprikos išimkite sėklas, ją susmulkinkite ir sumaišykite su spaustomis citrinos sultimis, smulkintais mėtų lapeliais, pagardinkite pipirais. Sudėkite trintą fetos sūrį ir viską gerai išmaišykite. Ant baklažano dėkite po šaukštelį paruošto įdaro, susukite ir persmeikite mediniu smeigtuku.