"Moters savaitgalio" archyvas

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, kmynais, druska. Įmaišykite sviestą ir tiek vandens, kad gautumėte kietoką tešlą. Minkykite ne mažiau kaip 10 min., kol ji pasidarys vienalytė bei elastinga, po to 15 min. palikite brinkti. Gilią keptuvę ar skrudintuvą pripilkite aliejaus (maždaug 2/3 indo tūrio) ir ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite. Tuo tarpu iškočiokite 1 cm storio tešlos lakštą, peiliu išrėžkite iš jo nedidelius trikampius arba rombo formos trapučius. Juos porcijomis atsargiai suleiskite į verdančius riebalus – kaitra turi būti nustatyta taip, kad trapučiai per 4–5 min. iš abiejų pusių parustų, įgautų aukso spalvą. Iškepusius trapučius išgriebkite ir nuvarvinkite riebalų perteklių ant popierinių rankšluosčių. Tinka patiekti per pietus prie sriubos, be to, gardu su arbata, kava.

"Moters savaitgalio" archyvas

Varškę išplakite kartu su 150 g sviesto bei nedidelėmis porcijomis vis įberiamų miltų. Įmaišykite druską, pipirų miltelius, po to indą su tešla uždenkite ir pastatykite 30 min. šaltai. Iškočiokite 2 cm storio tešlos lakštą, išspauskite 5 cm skersmens paplotėlius, sudėkite į sviestu išteptą skardą, aptepkite kiaušinio tryniu, išplaktu su grietinėle, ir apibarstykite kmynais. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20 min., po to sudėkite ant grotelių ir ataušinkite.

Paruoškite kremą:

likusį sviestą ištrinkite, plakdama įmaišykite sūri, smulkiai sukapotus kaparėlius, agurką, svogūnų laiškus bei petražoles. Ant pusės paplotėlių užtepkite paruošto kremo ir užvožkite likusiais paplotėliais.

"Moters savaitgalio"archyvas

Riešutus sugrūskite, suberkite bazilikus, druską, supilkite aliejų. Viską sutrinkite iki tyrės, įberkite 2 šaukštus tarkuoto sūrio, įpilkite šaukštelį šalto virinto vandens. Atitirpusią tešlą plonai iškočiokite ir padalykite į 4 maždaug 10 cm pločio dalis. Ožkų sūrį perpjaukite į 4 dalis, kiekvieną dalį uždėkite ant tešlos gabalėlio,o ant jo – šaukštelį tyrės. Tešlos kraštus užlenkite vokeliu, galus standžiai užspauskite. Trynį sumaišykite su likusiu tarkuotu sūriu ir aptepkite pyragėlių paviršių. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25–30 min.

Patarimas: šiuos pyragėlius galite iškepti ir mikrobangų krosnelėje, nustačiusi kepimo režimą.

"Moters savaitgalio" archyvas

Iš miltų, sviesto, tarkuoto sūrio, druskos ir maltos paprikos išminkykite tešlą ir iškočiokite maždaug 5 cm skersmens volelius. Juos 1 val. padėkite į šaldytuvą. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200-220 °C. Atšalusios tešlos volelius supjaustykite maždaug 1 cm pločio griežinėliais, lengvai įspauskite, į duobutę įdėkite po alyvuogę, apgaubkite tešla ir suformuokite nedidelius rutuliukus. Juos sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 20 min., kol įgaus gražią rusvą spalvą. Skanūs tiek karšti, tiek šalti.

"Moters savaitgalio" archyvas

Voveraites nuvalykite, nuplaukite, 10 min. pavirkite pasūdytame vandenyje ir nukoškite. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Nuluptas ir nuplautas česnako skilteles sukapokite ir apkepinkite aliejuje. Tada sukrėskite pievagrybių ketvirčius, apvirtas voveraites ir maišydama kepkite ant stipriosios ugnies 5–6 min. Grybų keptinį pagardinkite juodaisiais pipirais, pasūdykite ir pabarstykite petražolėmis. Patiekite su skrebučiais.

"Moters savaitgalio" archyvas

6 porcijoms reikės:

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite išilgai plonomis riekelėmis, apšlakstykite aliejumi ir kepkite keptuvėje apie 2 min. iš abiejų pusių. Iš aitriosios paprikos išimkite sėklas, ją susmulkinkite ir sumaišykite su spaustomis citrinos sultimis, smulkintais mėtų lapeliais, pagardinkite pipirais. Sudėkite trintą fetos sūrį ir viską gerai išmaišykite. Ant baklažano dėkite po šaukštelį paruošto įdaro, susukite ir persmeikite mediniu smeigtuku.

"Moters savaitgalio" archyvas

2 porcijoms reikės:

Tortiljų paviršių patepkite aliejumi ir dėkite išteptąja puse į apačią ant skardos. Patepkite mangų čatniu, pabarstykite mažais kubeliais pjaustyta kalakutiena, vištiena arba kumpiu, tarkuotu sūriu ir smulkintais svogūnų laiškais. Dėkite į 200 ºC karštumo orkaitę ir kepkite apie 8 min. Iškeptą supjaustykite ir patiekite.

Kaip pasigaminti mangų čatnio: nulupkite mangų žievelę, supjaustykite gabaliukais, apibarstykite druska ir palikite nakčiai. Ryte nupilkite susidariusias sultis ir perplaukite. Į puodą dėkite 1 sutrintą česnako skiltelę, 100 g cukraus, pusę nulupto ir skiltelėmis pjaustyto obuolio, ketvirtadalį šaukštelio garstyčių miltelių, po ¼ šaukšto tarkuotos imbiero šaknies ir uoginių paprikų, 150 ml baltojo vyno acto. Viską maišydamos virkite ant lengvos ugnies, kol ištirps cukrus. Užvirus sudėkite mangus ir virkite apie 30 min., kol sutirštės ir susidarys sirupas.

10 porcijų reikės:

Aguročius išvirkite pasūdytame vandenyje, išgriebkite, supjaustykite plonomis riekelėmis. Jas sudėkite į gilesnę salotinę, apliekite actu, aliejumi, įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną, mairūnus ir palikite pastovėti 30–40 min. Patiekite su grūdėtąja varške.

4 porcijoms reikės:

Bulves išvirkite su lupenomis pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite. Pomidorus supjaustykite perpus, salotas – juostelėmis. Krapus ir petražoles susmulkinkite, svogūnų laiškus supjaustykite žiedeliais. Silkės filė supjaustykite gabaliukais. Dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę, įberkite druskos, pipirų. Visus produktus sudėkite į lėkštę, apliekite padažu ir papuoškite žalumynais.