2010 Rugsėjo 15

Mityba

Kodėl reikia atsivalgyti arbūzų, melionų, kukurūzų burbuolių

veidas.lt

Jau ir pas mus atkeliauja sultingi, natūraliai sunokę arbūzai, nuostabiu aromatu svaiginantys melionai. O Lietuvos laukuose subrendo kukurūzų burbuolės. Tad pasmaguriaukime gardžiomis ir sveikomis rudens gėrybėmis.

Gaivus arbūzo saldumas

"Veido" archyvas

Dabar tas metas, kai gaiviomis arbūzų riekelėmis galima mėgautis kasdien. Jie atkeliauja jau visiškai sunokę, todėl yra sultingesni, negu buvo vasaros pradžioje, kai nokdavo pakeliui į Lietuvą. Be to, šiuo metu arbūzai perpus pigesni. O skanauti jų verta ne tik dėl malonaus gaivaus skonio, bet ir dėl to, kad šiuose storuliuose labai daug organizmui reikalingų medžiagų.

Valo organizmą. Beveik 90 proc. arbūzo sudaro vanduo. Organizmas jį lengvai pasisavina. Todėl šis vaisius – vienas stipriausių natūralių diuretikų. Plaudamas organizmą jis padeda atsikratyti nereikalingų skysčių, pašalinti druskas ir šlakus. Tad tiems, kuriems sąnariuose kaupiasi druskos, inkstuose esama smėlio ar  akmenukų, rekomenduoja arbūzų sezono metu kasdien suvalgyti po 3 kg šių vaisių. Taip pat tik valgant daug arbūzų iš organizmo bus išplauti šlakai ir kitos nuodingos medžiagos.

Stiprina imunitetą. Kirsti arbūzus labai naudinga artėjant peršalimo ligų sezonui, nes jie stiprina organizmą – aprūpina lengvai pasisavinama gliukoze, geležimi, magniu. Taip pat arbūzų minkštime gausu kalio, kalcio, fosforo, fruktozės bei sacharozės. Jame yra didelis kiekis vieno stipriausių natūralių antioksidantų – likopeno, kuris mažina tikimybę susirgti vėžiu, stiprina imuninę sistemą, skatina ląstelių atsinaujinimą, saugo nuo širdies ligų. Arbūzai turi daug ląstelienos, kuri padeda pašalinti iš organizmo nereikalingą cholesterolį.

Nėštukių desertas. Nors iš vitaminų arbūze yra tik vitamino B9 – folio rūgšties, tačiau susikaupia labai didelis jos kiekis. Folio rūgštis ypač reikalinga besilaukiančioms moterims, mat ji svarbi baltymų apykaitai, augimo ir vystymosi procesams, dalyvauja ląstelių dalijimosi ir atsinaujinimo procesuose. Mažyliams taip pat sveika skanauti arbūzo. Jo duoti paragauti galima nuo šešto septinto mėnesio.

Veikia kaip “Viagra”. Jeigu šeimyninis guolis atšalo, arbūzais smaguriaukite kartu su vyru. Juose yra citrulino, skatinančio kraujotaką ir geismą.

Valgykite vieną. Pagal maisto derinimo principus arbūzo nerekomenduojama valgyti su jokiais kitais produktais. Mat arbūzai virškinami ne skrandyje, o žarnyne. Todėl valgomas kartu su kitu maistu šis skanėstas gali išpūsti pilvą, apsunkinti virškinimą, sukelti skrandžio skausmus. Arbūzais rekomenduojama mėgautis praėjus trims valandoms po valgio.

Išmėginkite arbūzų dietą. Visą dieną kirsti vien tik arbūzus nesudėtinga – jie puikiai pasotina. Be to, taip kovojant su kilogramais galima pasiekti visai neblogų rezultatų. Arbūzuose daug virškinimą skatinančios ląstelienos, mangano, kuris padeda greičiau sudeginti riebalus. Kadangi arbūzuose gausu sveikųjų angliavandenių ir fruktozės, malšinamas saldumynų noras, o magnis gerina nuotaiką ir teikia energijos. Be to, arbūzuose gausu pektinų, greitinančių virškinimą. Tačiau arbūzų dietos negalima laikytis ilgiau kaip tris dienas, nes su šlapimu netenkama daug mineralinių druskų (kalio, magnio).

Pakelėse nepirkite, perpjautų taip pat. Nemažai prekeivių arbūzus pardavinėja šalia didžiųjų kelių. Tačiau nesusigundykite stabtelėti pakelėje ir įsigyti arbūzą. Mat šio didelio vaisiaus stora žievė tarsi kempinė sugeria visus kenksmingus chemikalus. Be to, nerekomenduojama pirkti perpjauto arbūzo – jo minkštime greitai dauginasi bakterijos, o ar pardavėjo peilis buvo tikrai švarus, irgi neaišku.

Ar arbūzas prinokęs? Tai išsiaiškinti visai paprasta. Arbūzas bus sultingas, jeigu jo žievės dryžiai aiškiai kontrastingi. Ryškios tamsios ir šviesios juostelės išduoda, kad arbūzas nuskintas jau prinokęs, o ne buvo dirbtinai nokinamas patalpoje. Jei ant žievės matyti geltona dėmė, vadinasi, arbūzas noko lysvėje. Pastuksenus į arbūzą turi girdėtis skambus garsas, nes prinokusio arbūzo minkštime daug mikroertmių. Šaldytuve neperpjautas arbūzas gali būti laikomas iki dviejų savaičių. Supjaustytą reikia suvalgyti per kelias dienas.

Melionas užburia skoniu ir aromatu

"Veido" archyvas

Iš visų vaisių melionas išsiskiria bene stipriausiu ir maloniausiu aromatu. Prapjovus jį pakvimpa visuose namuose… Aromatingiausi nedideli, šviesiai žalia luobele ir ryškiai oranžiniu minkštimu melionai. Malonus ne tik jų kvapas, bet ir skonis. Dažnai melionų reikėtų skanauti ir dėl to, kad jie praturtina organizmą naudingomis medžiagomis.

Stiprina organizmą. Melionai turi daug cukraus, riebalų, karoteno, įvairių mineralinių medžiagų. Ypač daug juose geležies. Tad valgyti kuo daugiau melionų rekomenduojama sergantiesiems ateroskleroze, širdies ir kraujagyslių ligomis, mažakraujyste. Melionuose gausu B grupės vitaminų, taip pat vitamino Е ir С. Jie neleidžia susidaryti organizme laisviesiems radikalams – medžiagoms, ardančioms ląsteles. Taigi melionai padeda ilgiau išlikti jauniems, didina atsparumą ligoms.

Gerina virškinimą. Melionuose yra didelis kiekis fermentų, kurie puikiai pasisavinami žarnyne, todėl padeda normalizuoti jo veiklą. Melionai ypač naudingi tiems, kuriuos vargina vidurių užkietėjimas. Šių vaisių, kaip vaistų, galima vartoti esant bet kokiems virškinimo sutrikimams. Taip pat jie padeda sergant įvairiomis kepenų ligomis, inkstų ir šlapimo pūslės akmenlige. Be to, melionai padidina hemoglobino kiekį, raminamai veikia nervų sistemą.

Saugo nuo streso. Jeigu dažnai patiriate stresines situacijas, desertui rinkitės riekelę meliono. Mokslininkai nustatė, kad melionuose yra fermento, kuris sumažina daugelį streso simptomų. Be to, jų minkštime esama medžiagų, padedančių išsiskirti seratoninui – laimės hormonui.

Kas per daug, tas nesveika. Labai daug melionų valgyti nerekomenduojama. Kadangi jie laisvina vidurius, vienu prisėdimu sukirtus melioną gali raižyti pilvą, prasidėti viduriavimas. Persivalgyti šių vaisių ypač nereikėtų sergantiesiems sunkiomis skrandžio ir žarnyno ligomis.

Su kitais produktais nederinkite. Sveikiausia melioną valgyti vieną kaip desertą, praėjus šiek tiek laiko po pietų ar vakarienės, kaip užkandį tarp valgymų. Jie, kaip ir arbūzai, pasisavinami žarnyne, todėl skrandyje užsibūna vos keletą minučių. Susimaišęs su maistu, virškinamu skrandyje, melionas pradeda irti ir sukelia rūgimo procesus, todėl išpučia pilvą, kaupiasi dujos. O melionų ir alkoholinių gėrimų derinys gali sukelti skrandžio skausmus.

Prinokęs melionas. Tai toks, kuris saldžiai kvepia. Jeigu juntamas tik žalumynų kvapas, melionas nesunokęs. Jei pliaukštelėjus delnu per melioną pasigirsta ne skambus, o bukas garsas, vadinasi, vaisius bus skanus. Nepirkite įtrūkusio meliono, taip pat  jei ant žievės matyti dėmių. Tokiuose pažeidimuose gali slėptis salmoneliozės ir botulizmo sukėlėjai. Kaip ir supjaustytuose vaisiuose. Taip pat neverta rizikuoti perkant melionus pakelėse. Mat jie, kaip ir arbūzai, kaupia sunkiuosius metalus, nusėdančius iš mašinų išmetamųjų dujų.

Atraskite kukurūzo burbuolės skonį

"Veido" archyvas

Jeigu iki šiol vis praeidavote pro ryškiai geltonas kukurūzų burbuoles, išdėliotas parduotuvės lentynose ar turguje, tai kitąkart būtinai įsimeskite kelias į pirkinių krepšelį. Tai skani ir vertinga daržovė. Kukurūzus mielai triauškia net tie vaikai, kuriems sunku įsiūlyti bet kokią daržovę.

Jaunina ir stiprina organizmą. Kukurūzų burbuolėse gausu angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų A ir C, taip pat kalio, fosforo, kalcio, geležies. Tai puikus seleno šaltinis. Tad kukurūzai padeda apsisaugoti nuo onkologinių ligų, stabdo senėjimo procesus.

Stabdo rūgimo procesus. Kukurūzai sušvelnina neigiamą riebių ir keptų maisto produktų, alkoholio poveikį organizmui. Jie stabdo rūgimo ir puvimo procesus žarnyne.

Kovoja su cholesteroliu. Kukurūzų burbuolės padeda viduriuojant, esant skausmingoms menstruacijoms, bendram organizmo išsekimui, prasidėjus klimaksui. Taip pat kukurūzai mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje sergantiesiems cukriniu diabetu.

Kaip išsirinkti kukurūzus? Jeigu kukurūzų grūdeliai tamsiai geltoni, o skaidulos sausos, vadinasi, jie seni. Jaunų kukurūzų burbuolės būna šviesiai geltonos, o skaidulos truputį drėgnos. Neverta pirkti visiškai nuvalytų burbuolių, nes tokios greitai genda.

Skanūs žali, virti ir kepti. Kukurūzų burbuolės bus aromatingesnės, jei jas virsite su visais išoriniais lapais 10–15 minučių pasūdytame vandenyje arba tiek pat laiko pakepsite orkaitėje. Tada nulupkite lapus ir patiekite šiltas su sviestu.

Daugiau šia tema:
Skelbimas

Komentuoti

Žurnalas "Veidas"

Pirk šį numerį PDF

"Veido" reitingai

Gimnazijų reitingas 2016
Pirk šį straipsnį PDF
Skelbimas

VEIDAS.LT klausimas

  • Kaip vertinate galimybę, kad S.Skvernelis vadovaus naujai Vyriausybei?

    Apklausos rezultatai

    Loading ... Loading ...